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用料
主料

芹菜叶100克

豆腐干1块
辅料
大蒜3瓣
干辣椒3个
食盐适量
花椒粒适量
香醋适量
白糖少许
白芝麻（熟）适量
芹菜叶拌香干的做法
1.
食材：芹菜叶、香干、大蒜、花椒粒、干辣椒、白芝麻（熟）

2.
芹菜叶洗净放入沸水中焯一下。

3.
焯过水的芹菜放到凉水中激凉，挤干水份切碎

4.
豆腐干切小粒，大蒜切末，干辣椒掰开。

5.
切好的豆腐干也放入沸水中煮一两分钟捞出。

6.
处理好的芹菜叶、豆腐干一起放入容器中，加入大蒜末、食盐、少许白糖、香醋、白芝麻。

7.
凉锅凉油，放入干辣椒段、花椒粒小火炸至变色出香味。

8.
捞出变色的花椒不用，趁热把花椒油浇在蒜末上激出香味。

9.
拌匀即可。









烹饪技巧
芹菜叶焯烫不要时间长，入水变软即可捞出过凉水，焯烫时水中加点盐可使芹菜叶色泽碧绿。

huazhixuan

总感觉芹菜有种奇怪的味道，我喜欢吃芹菜炒瘦肉的瘦肉，单独吃芹菜的话就吃不下