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工艺：炒

难度：初中水平

人数：2人份

口味：酱香味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<15分钟

“以前做过其它酱料，这次来一个木耳酱吧！反正家里木耳多的是，姥姥给炒的吃的不错，于是就自己如法炮制做了一次。味道很赞，步骤特简单，就是木耳炒起来比较复杂，新手可能炒起来比较难，不过没关系，经验最后有妙招教给大家哈。”

主料：黑木耳30克杏鲍菇100克

辅料：东北大酱50克白糖3克五香粉少许植物油30克

木耳酱的做法

1. 干木耳泡发洗净控干水分剁碎



2. 杏鲍菇剁碎蒸熟备用



3. 锅里加比平时炒菜多一点的油，但是不要加热太高温度



4. 加上木耳，可以把木耳剁碎一点



5. 炒干了木耳的水分之后，加进去大酱，这个可是经验之谈啊，因为木耳炒到最后会剩很少，当时不知道结果酱加多了，所以酱可以分开两次加



6. 放上之前蒸好的杏鲍菇碎，现在看起来有点乱糟糟吧，等下出锅就不会了哦



7. 加上一点水熬一下，省的木耳会糊锅



8. 加上白糖炒匀，一点点就好，白糖有提鲜作用



9. 加上点五香粉，酱就更好吃喽，炒一下熬干了水就搞定了



烹饪技巧

木耳容易崩锅，整个炒制过程依依可是很小心的，稍微不注意就容易崩到自己啊！