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[转帖] 金鱼戏水馕饼[11P]

xt1234

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1楼 大 中 小 发表于 2014-10-18 09:09  只看该作者
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金鱼戏水馕饼[11P]

工艺：烤

难度：中级掌勺

人数：未知

口味：奶香味

准备时间：2小时

烹饪时间：<30分钟

“这款面包面团做的饼，吃起来有点像新疆的馕饼，比馕稍软一些。闲着的时候喜欢做点花样，激发一下对美食的热情。”

主料：小麦面粉750克酵母(干)8克

调料：鸡蛋2个黄油75克炼乳80克

金鱼戏水馕饼的做法

1.所有原料放在一起，加适量的温水揉成面团，揉光后醒发半小时



2.取一块面团擀成薄片，用一个大碗反扣上面，裁出圆形薄饼



3.揉出两块小面团搓成椭圆形放在圆饼上，做金鱼的身体



4.再搓出两个小圆球做眼睛，细长条卷起做金鱼的嘴巴，用蛋液沾粘



5.再取一块面团擀成薄片，用刀裁出鱼尾巴的形状，用小面团压扁做出前鳍，压出花纹



6.用蛋液沾粘在主面饼上



7.用U形刀戳出鱼鳞



8.用剪刀剪出水草的形状做点缀



8.刷上蛋液醒发好后入烤箱190°C烤熟





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  • z-007 金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2014-10-20 08:59

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ymkmmmia

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2楼 大 中 小 发表于 2014-10-18 09:13  只看该作者
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明显这就是出自于一个专家之手，不是一般人能做得来的

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alex20131984

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3楼 大 中 小 发表于 2014-10-18 19:00  只看该作者
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这饼真像月饼啊，就是味道不一样。

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高雪忠

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4楼 大 中 小 发表于 2014-10-22 14:30  只看该作者
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呵呵，经典，根本就是艺术品啊，收藏了

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daydaystudy

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5楼 大 中 小 发表于 2014-11-3 20:47  只看该作者
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金鱼戏水馕饼太精致了，舍不得下手。

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