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日式料理总是给人很淡雅、唯美的感觉，玉子烧也不例外。据说是每位日本主妇必须要会做玉子烧，它经常在日本人赏樱花或者上班带便当的盒饭里出现。食材中还可添加肉松、火腿、紫菜、蔬菜等等，味道可甜可咸，可以热食也可以冷食，金黄色，既漂亮又美味。



用料

主料：鸡蛋 3个
         牛奶 20克
         火腿 50克
         海苔 20克

调料：食盐 2克
         料酒 10克
         植物油 适量
         白砂糖 3克

海苔玉子烧的做法:

1.准备食材，将火腿切粒，海苔切末

2.鸡蛋打到碗里，加入适量的盐、料酒、牛奶或者水，顺着一个方向打搅拌均匀，不沾平底锅内加少许油，锅热了以后，转小火，倒入一半的蛋液并晃动锅子让蛋液均匀铺满锅面

3.在刚开始凝固的时候，撒上火腿粒、海苔末，用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起，尽量卷紧，把卷好的蛋卷推至锅的一头

4.在锅空出来的地方，再刷薄油，倒入一层蛋液倒蛋液，重复以上步骤至蛋液完全用完，将煎好的蛋卷，切段装盘即可



烹饪技巧
1、一定要用平底不粘锅，小火，不然蛋液一倒进去就会凝固，出来的蛋饼会薄厚不匀 ；
2、蛋卷开始卷的这个动作，一定不能等到蛋液全部凝固才开始，蛋饼在刚刚凝固的时候卷比较容易，而且两层蛋饼之间更易贴合，口感柔软。

[ 本帖最后由 akuma27 于 2014-10-14 18:09 编辑 ]