paterly

“偶尔来份口味菜，和爱的人一起分享。”
用料
主料生菜1颗牛肉220克
辅料郫县豆瓣酱1勺葱2根蒜5瓣花椒1把姜3片嫩肉粉1/2茶匙食盐1/2茶匙鸡精1/2茶匙白糖1/2茶匙鸡蛋清1个植物油2汤匙
简单水煮牛肉的做法


1.先来一张全家福

2.牛肉加嫩肉粉、白糖、食盐、鸡精、鸡蛋清抓匀，腌制15分钟

3.热锅倒入植物油、豆瓣酱炒出红油，放入葱、蒜、姜，加适量水烧开

4.将腌制好的牛肉一片片夹进锅里，顺便放了几片白菜

5.煮牛肉的同时，放置生菜到碗里，生菜有一个方便的地方不用开水过一遍，直接选取比较嫩的叶子放进碗里

6.取干净的锅，热油

7.将烧开的牛肉倒入码好的生菜上面，把花椒、碎蒜、葱丝放在上面，倒上热油


烹饪技巧
1、牛肉不宜煮的过久，不然会老，嫩肉过水，水开了就好，嫩肉粉没有的话放玉米淀粉之类的也可以；
2、如果把生菜换成别的菜，比如豆芽，莴笋，金针菇之类的，要水开了煮个2分钟左右。

milanqiqiu

生菜是不是提味的？

xiaoxiao1347

这样是不是油太重了，最后那热油需要吗。

asd771122

这用的貌似是处理过的牛柳，口感不怎么样的

塞外江南

生菜应该最后放，蘸那个牛肉汤吃的，要不没味道的

wwmmdr

这放的葱 太大条了吧  应该切细碎些.

zhaoxiao

这个卖相不是很漂亮呀。色彩太暗了点哈。

nicgao123

不错，喜欢吃牛肉，学学回家做

wukay

这菜讲究的是色香味俱全，这水煮牛肉看起来没什么特色，一看都没什么胃口。

l245876

看着就很有食欲，正宗的家庭做法，有空试一试。