xt1234

工艺：烧

难度：初中水平

人数：3人份

口味：咸鲜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<2小时

“迷迭香的清爽宜人，正解了羊肉的肥腻，迷迭香烤羊排固然是西餐中的经典，用做搭配中餐的红烧羊肉时，也是堪称绝配。芳香清冽的迷迭香，汤汁饱满的红烧羊肉，略有点肥肉更加香嫩，再配上糯沙的土豆和鲜红的胡萝卜，一道迷迭香红烧羊肉就这样诞生啦~~”

主料：羊肉500克土豆500克

辅料：胡萝卜200克洋葱50克

调料：食盐2茶匙姜5克桂皮2小段生抽2汤匙水适量植物油2.5汤匙白糖1茶匙迷迭香1茶匙香叶2片

迷迭香红烧羊肉的做法

1.羊肉泡去血水，洗净，煮锅中添入适量冷水，水量没过羊肉，煮开后中火煮5分钟，捞出羊肉，用温水冲洗干净

2.姜洗净，切片备用



3.洋葱洗净，切块

4.准备好迷迭香、香叶和桂皮



5.炒锅烧热，放入适量植物油，待油温升高后转小火，放入洋葱、姜、迷迭香、香叶和桂皮，翻炒出香

6.倒入羊肉，翻炒均匀



7.放入盐、白糖和生抽，翻炒均匀

8.放入适量开水，水开后撇去浮沫，加盖，小火炖约40分钟



9.土豆去皮，洗净切块

10.胡萝卜去皮，洗净切块



11.将土豆和胡萝卜放入锅中，加盖，继续炖约20分钟至食材全部熟透

12.转大火，收浓汤汁，挑出香料后盛出装盘即可









烹饪技巧

1、第一遍煮肉时用冷水，煮过后的水弃掉不用；

2、炒后再炖煮则用开水，避免肉热后遇冷水肉质紧缩；

3、根据食材块的大小，适当调整烹饪时间。

天上地下

图片怎么看不见呀，不知道做出来效果怎么样，好吃不好吃

bluebull

看起来真是不错呐，这色和香，味道一定是不错的，迷迭香味的红烧羊肉，没吃过哟。

woszs

感觉有点西餐的做法，不是很符合我的口味

clude251221

羊肉性温，很喜欢吃，学习一下这种做法，等到冬天再尝试下。

Ken126818

我买了好多迷迭香，在做荤菜时放上一点，去腥解腻，还提味。

shao130839

这个我喜欢，羊肉还是非常有营养的，只是看上去好像清淡了一些。

zhuoyue0553

喜欢，羊肉还是非常有营养的，学习一下这种做法

土豆洛夫

羊肉就是腻啊，油大啊。我做过一次羊排，油大的把下水道都糊住了。。。