whchen2000

“今天的这款蛋糕是姐姐的同事订的，看上了之前做的皇冠蛋糕，点名就要它做生日蛋糕。并且是给老人家准备的，不想要太多的奶油。经过一番冥思苦想，参考了一些前辈的作品，做了这款奶酪夹心的甘那许雪顶蛋糕。交货时，一直担心老人家不好接受奶酪的口感。”
用料主料

• 鸡蛋6个
  
• 低筋面粉110克
  
• 淡奶油330克
  

辅料

• 糖渍橙皮50克
• 樱桃6颗
• 绿提子6颗
• 蓝莓30克
• 草莓8颗

调料

• 牛奶70克
• 玉米油60克
• 白醋少许
• 奶酪150克
• 黑巧克力300克
• 黄油80克
• 白兰地65克
• 白砂糖105克

甘那许雪顶蛋糕的做法原料A：鸡蛋6个、白砂糖100克、牛奶70克、玉米油60克、低筋面粉110克、白醋少许
原料B：奶酪150克、糖渍橙皮50克
原料C：淡奶油250克、黑巧克力300克、黄油80克、白兰地65克
原料D：淡奶油80克、白砂糖5克
原料E：樱桃6颗、草莓8颗、蓝莓30克、绿提子6颗、插牌
1.先将A材料中的蛋黄加20克白砂糖打匀，加入牛奶、玉米油打匀，筛入低粉翻拌均匀
2.将A材料中的蛋白加白醋打至粗泡状态，分三次加入80克白砂糖打至硬性发泡，蛋白糊蛋黄糊混合

3.把混合的蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀

4.倒入萨瓦林22厘米模子中，烤箱预热150度，中下层50分钟，烤好后，稍冷却脱模备用

5.将B材料的奶酪软化打匀后，加入糖渍橙皮继续打匀，将冷却的蛋糕坯子中间一分为二

6.将蛋糕底部用小刀挖槽，将打好的奶酪馅铺匀，将上半部分蛋糕坯子盖上

7.将C材料中的淡奶油隔热水加热后，放入黑巧克力继续加热至溶化，取出，放入黄油、白兰地继续拌匀，入冰箱冷藏至稍粘稠取出，自蛋糕顶部淋下(底部放烤盘)
8.将D材料中的淡奶油与白砂糖打至流动状态，与甘那许淋面交错再次淋下
9.将E材料中的水果摆上，插牌即可

tjf917

这让我一看就很心动,仔细看好好学着能不能做出来，I want it

yencharlie

看了都覺得肚子餓

好看又好吃

splyf

看起来还可以，不过不喜欢吃甜食

buhuiyouyongde2

看起来很诱人，家里刚好也有材料，今天晚上就开动