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[转帖] 清蒸鸡[6P]

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1楼大中小发表于 2012-12-3 12:28 只看该作者

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清蒸鸡[6P]

烹制方法　

材料：鸡（半只）、姜（3片）、香葱（1棵）
调料：盐（5g）、黄酒（15ml）

1　姜葱切片、切段；鸡洗净抹干水分，待用。

2　用盐抹遍鸡周身，淋上一勺黄酒，撒少许鸡粉，最后淋上油。

3　姜葱放至盘底，腌好的鸡放在姜葱上。

4　将盘放至蒸笼大火蒸半小时，至鸡肉熟透。

5　将鸡身摊凉，斩件后即可食用。

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wuwangma 金币 +3 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2012-12-3 12:58

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beilongera

冰水混合

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诺亚方舟船票纪念

2楼大中小发表于 2012-12-3 18:49 只看该作者

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清蒸的鸡能好吃吗？以前自己水煮的鸡好难吃啊

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ie1985

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3楼大中小发表于 2012-12-6 14:54 只看该作者

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清蒸鸡最好要选上档次的走地鸡，蒸出来的鸡肉才有嚼头。

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色小狼

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4楼大中小发表于 2012-12-6 15:37 只看该作者

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听说鸡子四十天出栏、现在都不敢吃这玩意了！

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5楼大中小发表于 2012-12-6 17:24 只看该作者

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清蒸鸡最好是切大块，中间夹火腿和香菇蒸，那味道，呵呵！

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6楼大中小发表于 2012-12-7 05:56 只看该作者

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清蒸不如白切好吃了，广东省以外的朋友觉得白切鸡是一个多么不可思议的一道菜。

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jaaaaay

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7楼大中小发表于 2012-12-7 07:09 只看该作者

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其实最好的做法是等鸡肉出锅后马上浸没在冰水里，这样鸡皮就会变硬，吃上去更有口感

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kephy

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8楼大中小发表于 2012-12-7 08:24 只看该作者

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回复 7楼的帖子

兄台果然识食呀！！！

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zxgd007 金币 -3 认真回复，奖励！ 2012-12-7 13:06

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9楼大中小发表于 2012-12-9 06:08 只看该作者

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清蒸的鸡能好吃吗清蒸不如白切好吃了

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旧瓶装新酒

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10楼 大中小发表于 2012-12-12 20:04 只看该作者

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感觉跟白斩鸡差不多

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wuwangma 金币 -3 字数不足，扣3金币。 2012-12-13 03:11

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