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做法：蒸

口味：茄汁味

难度：初中水平

人数：2人份

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：豇豆10根鸡胸脯肉4块

调料：食盐适量葱适量蒜适量淀粉适量番茄酱适量

鸡肉酿豆角的做法

材料集合图：



鸡胸脯肉洗净，备用

鸡胸脯肉切碎，剁成碎末

肉末中加入适量盐﹑葱末和淀粉



用筷子搅拌均匀

豆角放开水中焯一下

捞出过冷水，去掉两头，切成一样长度的



豆角对折一下

两端交叉在一起

有两根豆角的那一头，从豆角中间空隙穿过去



然后，把有两根豆角的那一头，穿过另一头的中间即可

鸡肉末，用勺子放到编好的豆角的中心，压实

依次把所有的豆角都做完



放锅上开始蒸

蒸10分钟左右即可蒸熟

打算拍碎，剁成蒜末



锅中加少量油烧热，放入蒜末和番茄酱，加适量盐翻炒

加少量水，翻炒几下，番茄蒜汁就做好了

用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上















营养功效：

1、豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

2、鸡脯肉味甘，性温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有非常好的滋补作用。

菜品特色：

这几天热的一动一身汗，面对厨房的油烟更是望而止步，但是又不得不吃饭。蒸是夏季懒人必学的一招，而且口味清淡，比炒出来的更健康呢，色香味绝对不逊色于炒出来的。眼下，正是豆角收获的季节，豆角具有很好的健脾益胃的功效，加上高蛋白的鸡肉，补充营养的同时，有很好的温补脾胃的作用。

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象是客家菜的做法，类似的还有茄子里夹馅的茄盒，辣椒里夹肉馅的辣椒盒。