铁梨花

家常青菜肉絲面[10P]



这个面条，灰常灰常的家常，虽然普通但是很得我全家的喜爱。
经常，下班迟了或者周末我一觉睡到中午了，老公就会要求下这个肉丝面。
最初，第一次吃这道面，是老公下的，一模一样的做法，全家吃了都觉得很不错，女儿也很喜欢，所以其实这道菜应该是属于老公的菜。
我这里的做法，也完全是按照他的指示来的，例如一定要加蒜；一定要有青菜；面和肉汤一定要是分开的；还有个最重要的关键——就是笨猪肉。我家小棉袄她爸的嘴很刁的，要么不吃猪肉，吃就一定要吃笨猪肉。也因为婆婆经常会托人买真正的笨猪肉，所以我家冰箱里总有库存，吃起来就是比市场上卖的饲料猪肉香的多。还有面和汤分开，这样汤会更有味道，看外面饭店里的做法就知道啦，汤和面从来都是分来的。
这次做的这道面条就是上个周末，我又睡到了中午，所以就做了这个快手面条。如果换成手擀面或者面条机做的面条，就更好吃了。但是对我家来说，面条机不实用，手擀面嘛又没时间做，大家可都饿着肚子那。所以还是用干面条啦，不过也还是很好吃的，照片上这一碗都被我一个人搞定啦。


青菜肉丝面】制作
材料：
猪肉、青菜、鸡蛋、干面条
配料：
青椒、葱、姜、蒜、干淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、料酒、糖
做法：
1、准备材料。
2、猪肉切成肉丝，加干淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、料酒抓匀腌15分钟。
3、肥肉放入锅中小火翻炒，留适量的油待用（多余的盛出来可炒菜）。
4、加葱姜蒜瓣、腌好的肉丝翻炒。
5、加老抽、盐、糖调味，继续翻炒。
6、加适量清水，大火煮开后关小火。
7、这个时候另起锅下清水面条，面条快熟时加青菜煮熟。
8、最后用肉汤浇在面条里即可。
小贴士：
◎蒜瓣可以多放点，会很香。
◎如果时间来得及，自己手擀面就更好吃了。

高级贾宝玉

虽然是家常面，但一样可口诱人，特别是上面卧着一个蛋。

ww124421

看上去不错啊，而且做法也比较容易！

popgo999

越是家常菜就越是体现出掌厨的本事，就如同做豆腐，好不好手艺，先烧个豆腐看看，无他，只有靠心才能做好。

zw073300

收藏学习了！1个人做饭还是煮面的好！

ak2347

这样的做法基本就是打卤面，只不过是带汤的做法而已

1woepdl

看样子不错哦，很想试试。有口福了。谢谢分享！

zhulintinyu

做工配料这么精细，不好吃才怪。弱弱问下，笨猪肉是嘛猪肉呀？

tudou2003

鸡蛋煎的挺不错 的

tooduu01

最难的就是那普通的食材做饭了，这碗面做的灰常不错啊，看着就有食欲