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[转帖] 糖醋排骨[16P]

wbl198091

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味轩食神军区转帖之星

1楼大中小发表于 2012-5-10 15:38 只看该作者

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糖醋排骨[16P]

“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，现在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。

刚从市场买回来的排骨新鲜

将肉洗净，锅内烧水，放排骨下锅煮，加入姜、烧开后撇沫放料酒

煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分，倒入淀粉拌匀

然后锅置火上，放油烧到七成热（油面开始冒青烟），下排骨炸至金黄色捞出

然后调汁（糖、酱油、醋、水）

上锅将调好的汁倒入，然后加水淀粉勾芡，将排骨倒入翻炒

OK大功告成，装盘

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ww14852369 金币 +11 辛苦啦！ 2012-5-10 19:36

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月光疾风0001

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2楼大中小发表于 2012-5-10 16:14 只看该作者

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这道菜，个人不是很喜欢，吃不惯甜口，但依然还是学习了，学本领，呵呵……

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啄木鸟

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3楼大中小发表于 2012-5-10 17:24 只看该作者

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怎么感觉颜色这样黑的啊？嘻嘻，我这里是广东的，糖醋排骨是金黄色的，特别好看。

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153624sbt

Ban to Visit(禁访)

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4楼大中小发表于 2012-5-10 21:24 只看该作者

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又是一道排骨菜,不过楼主做的确实颜色不好看，估计味道还不错吧。

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dj00500

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5楼大中小发表于 2012-5-10 23:42 只看该作者

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简直就是误导，四川没这样的做法哈，一定难吃

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hzg0518

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6楼大中小发表于 2012-5-14 20:01 只看该作者

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哦，原来糖醋排骨是这样做的呀？好了，学会了。有机会就试试做！一直以为是把排骨出水，然后就下油锅煎炒，然后再加佐料什么的呢！程序完全错了！谢谢楼主！

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liekkaslin

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7楼大中小发表于 2012-5-14 23:43 只看该作者

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糖醋排骨还是我妈做得最好吃了，不喜欢吃甜的人吃过都说好吃
做这个味道的配比要好，没有经验是很难烧出好味道的

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play528

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8楼大中小发表于 2012-5-15 00:41 只看该作者

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黑是因为他用的酱油

金红色一般都是用糖炒得能拔出丝来

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囡囡520

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9楼大中小发表于 2012-5-15 10:48 只看该作者

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孩子很喜欢这道菜，楼主做的不错，就是颜色上稍显黑了一点。

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microsoftt

无言独上西楼

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张灯结彩闹元宵

10楼 大中小发表于 2012-5-15 11:59 只看该作者

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哎呀真是看着好吃!
糖醋排骨原来这么简单,原以为很复杂,哈哈

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