shrekii

原料:  
   1. 奶油奶酪（cream cheese），是做乳酪蛋糕最重要的一个原料。除了在很多的烘焙用品店，现在在大型超市的冷柜中也有出售。
   2. 在很多的烘焙用品店，有大包装的出售，但我建议，大家还是买小盒的独立包装。一次用不完，如果切割时，道具或案板稍不干净，放在冰箱中保存，也很容易变质，造成浪费。
   3. 南瓜的营养丰富，味道甜丝丝的，配合奶油奶酪做成派，口味很独特。
   4. 将生南瓜去皮去籽，切块后，蒸20分钟至软烂，用勺子压成泥即成熟南瓜泥。

步骤:

   1. 将一块甜派皮用擀面杖擀成比派盘或模具稍大的片，厚度约5毫米。
   2. 将面皮松松的覆盖在派盘或模具内，用手或用面粉包（用细纱布包入50克面粉，用棉线系紧）将面皮向底部压实，然后用擀面杖在模具边缘稍用力压一圈，将多余的面皮切割掉。
   3. 用叉子在做好的派皮上均匀扎上小孔，在塔皮上放些生红豆压住。
   4. 烤箱预热190度，把派皮放中上层，烤20分钟左右至表面变黄即可。
   5. 将熟南瓜捣成泥。
   6. 把在室温中回软的奶油奶酪（cream cheese）和细砂糖混合，隔温水加热，并用打蛋器打至砂糖融化，奶酪糊湿滑，加入一个鸡蛋再搅拌均匀。
   7. 将玉米淀粉放入小碗，加入牛奶，搅拌均匀，然后加入奶酪糊，另将南瓜泥也加入奶酪糊中，搅拌均匀后倒入烤好的派皮中。
   8. 烤箱预热170度，烤盘装满水，把蛋糕模具放入水中，置烤箱中下层，隔水烤约50分钟至表面奶酪硬实并变黄色即可。

南瓜芝士派的做法
http://farm4.static.flickr.com/3515/3751131609_cf650f88d8.jpg
第一次发贴图片老是显示不出来，失败ing

[ 本帖最后由 shrekii 于 2009-8-6 17:30 编辑 ]

建议楼主看看教程，其实在这里发图不是很难的呀，南瓜是好东西，也好吃，楼主把照片想办法贴出来，肯定很多人流口水