176832zzz

原料：

焦糖：砂糖100克、水25克。

布丁：鸡蛋两个、砂糖25克、牛奶250克、香草粉少许。


做法：

1、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中；

2、把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色；

3、将焦糖倒入布丁模底部；

4、在鸡蛋中加入砂糖；

5、混合均匀；


6、牛奶加热，放入香草精，煮至微沸；

7、将牛奶缓缓倒入蛋液中，混合均匀；

8、将蛋液过筛倒入布丁杯中，如有残留的气泡可以用牙签捅碎，稍稍有一点气泡没关系啦，这样处理过的布丁已经很细滑了；（图解中没有写过筛哦）

9、烤盘注水，我用的是温水；

10、烤箱预热180度，中下层，25分钟。（图解中顺序号有误）


提示：

1、脱模的时候，用牙签在模具边上划一周，轻轻倒扣就可以脱模了；

2、煮牛奶的时候，用香草棒蘸一下更好，没有香草棒就象我一样就香草精代替吧。如果不放香草精的话，可能会有鸡蛋的腥味，也没有这么香，口感就大打折扣了；

3、倒入模具前，将蛋奶液过筛可以使布丁的口感更细滑；


4、我这个用量放到布丁模中还没有完全倒满，布丁的量可以根据自己布丁模的大小加倍；

5、如果没有烤箱的话，就用蒸锅吧，应该也可以。

zlhcnx

制作方法介绍得很详细 看插图色泽上很诱人 看上去有一种能豆腐的感觉 口感上应该是很细滑的 可以在家尝试制作一下 不过估计很难做到大师傅的那种水平 有机会找个正宗店铺尝尝味道

fangctx

这个在美食杂志上有看过，很诱人的样子啊，呵呵。支持送上。

看着就好馋了了
明天周末，试做下看看味道
老公一定也会喜欢吃的

甜食？不宜多吃，当做零嘴吃吃还是可以的，尤其小孩糖吃多了不好。

御用马甲

介绍挺详细的嘛,连图片错误都指正出来了.楼主自己应该做过

请问楼主你有放鱼胶粉吗？没的话他会凝成固体。

看上去不错，不知道好不好吃什么时候去吃吃看

sky1860

郁闷 看着我就饿了 看着好好吃阿 找东西吃去

orangx

布丁我喜欢，好吃有营养，焦糖的更棒，超喜欢啊