老母

黑鮸鱼400g姜5片、吉利丁片3片、芫荽少许、枸杞少许、料酒、胡椒粉、盐
水750g
做法：
1.将枸杞泡水，鱼洗净稍晾干。
2.去鱼骨。
3.鱼肉切大块。
4.鱼骨和鱼肉在开水中汆烫，并沥干。
5.另将750g水倒入锅中，烧开，放入鱼骨姜片烧开，小火熬稍收干。
6.再将鱼块倒入锅中，将之烧开差不多一分半钟关火取出鱼肉。
7.将吉利丁片放入鱼汤中搅融化，倒入芫荽枸杞拌匀倒入合适的容器。
8.鱼汤要没过鱼肉。
9.盖上盖子放入速冻，隔夜再切。
10.最好蘸香醋食用。

小贴士：
1.做鱼冻要用大鱼刺较少。
2.最好用塑料容器，乐扣乐扣。用玻璃容器冰冻之前要在里面衬一张塑料薄膜，以免难脱落鱼冻。
3.请客吃饭的话要提前一天制作，以免没法冻成型。

最终兵器鄙视

看起来就很好吃。但是冻着的鱼会不会很腥？回答一下吧

3261069ggt

这个鱼做了以后再凉了会不会很腥啊，还是楼主说的这种鱼腥味不大？

lolilover

这个鱼冻应该还是会有点腥的，所以才要放姜煮和蘸醋吃啊

peny18

是用海鱼做的吗？一般淡水鱼不支持做生食的啊？

bj228

看起来好像不错，         但是冰冻后的鱼，有点担心腥味

冻？还是鱼？这样吃的时候是不是特别腥啊？

鱼冻就是 冷却的鱼汤，怎么会有腥味呢。我小时候最喜欢这个东西