[转帖] 清宫茄段

j680809 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-4-17 02:26 只看该作者

清宫茄段

工艺：烧

口味：咸鲜味

类别：北京菜贫血调理胃炎调理水肿调理

主料：茄子(紫皮、长) 400克

辅料：猪肉(肥瘦) 100克红辣椒 30克

调料：大蒜 30克大葱 20克植物油 50克酱油 30克味精 2克各适量

[编辑] 制作工艺
1. 将猪肉剁成末；茄子去蒂，切成2.5厘米小段。大火烧热炒锅，倒300克油加至六分热时下茄段，炸至茄段略绉缩，切面色呈金黄，即捞出沥油。
2. 锅中入油15克，下肉末翻至炒至肉变色，续下葱（切末）、蒜（切末）、茄子、辣椒（切丝）及酱油、味精，改中火使汤汁收入茄段中，见汤汁将干，即可盛盘供食。

工艺提示: 本品有油炸过程，需备植物油约30克。

食用方法: 早餐|中餐|晚餐|零食

健康提示: 这道菜酱油可酌减，以便降低含钠量。

食谱营养:

食谱相克:

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z19841106 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-4-17 03:17 只看该作者 0 我原来只知道烧茄子的做法没向导原来茄子也可以怎么做真是张见识拉
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tonysony 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-4-17 09:19 只看该作者 0 看到茄子就近来了有图片吗?可是图片很慢....还是我自己的问题呢..
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boyorboy

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4楼大中小发表于 2009-4-17 09:30 只看该作者

本人最爱的一道菜烧茄子，可惜这里没有图片，不知道什么模样。

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sheng1

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5楼大中小发表于 2009-4-17 09:47 只看该作者

家长便菜我们这长吃这个油一定要多做出来才好吃楼主
说的在洗点就好了

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swwlzc1 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-4-17 10:43 只看该作者 0 我不喜欢茄子就像小新不喜欢青椒一样~ 还是喜欢蛋糕
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