all001

　原料：
鸡爪1000克，八角两颗，花椒30粒，生姜2-3片，泡椒一瓶，白酒适量

做法：
1、买到的凤爪，剪去指甲，切掉小腿；（我的是处理好的。）

2、开水中加上八角、花椒、生姜煮熟凤爪；

3、找一个可以密封的容器，把凤爪和各种调料放进去，加上泡椒和适量白酒密封起来，放入冰箱冷藏室；

4、三天后即可食用，不过，还可以时间再长些。

凤爪还是那道湖南名菜"剁椒凤爪"味道好,LZ这个应该是冷盘.

bbabba

回来一定试试！
以前去广州的时候吃过一次，特别爱吃
现在只要是去饭店必点这个冷菜，但是一直吃不到在广州时的那个味道

yishangtanhuan

老在超市买现成的吃,改天回去自己试试看,多谢楼主.

541229

冷盘的是超级喜欢吃...................................

twly

楼主的制作时间太长了，我一般在楼主的佐料上在加二袋糟卤，锅里下少许盐八角、花椒、生姜和葱，水开后放鸡爪，烧开后改最小火闷三分钟关火，等锅凉后取出鸡爪，注意火候和取出时间一定要按我说的做，用刀把鸡爪从中间剁开，放入一瓶泡椒二斤糟卤，（忘记说了，在做菜时第一件事是把泡椒拿出来剁成小段在放进原来的泡椒汁里）放进冰箱浸泡二小时，保证香脆美味可口

111fff

谢谢楼主。很喜欢吃这个菜，原来经常买，后来听说有的泡椒是在厕所生产的，再也不敢吃了。所以，自己亲自做来吃，很有必要。

胡迪警长

感觉不错，鸡爪的颜色是不是太单调了点？
回去尝试下，放点酱油，改点色，。
感谢楼主分享

guhai123

感谢楼主了。我真学做菜了，回家试试应该很不错

xxx757243405

看着就很诱人，如果味道在能达到想象的效果就很完美了。我要试一试谢谢楼主！