[转帖] 巴蜀一绝，宜宾燃面

xiaoyumisex 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2008-5-24 10:04 只看该作者

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巴蜀一绝，宜宾燃面

原料：宜宾芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料
　　制法：将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成
　　它选用本地优质面条为主料，以宜宾芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。
但见面条松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口，不愧为巴蜀一绝！又因其油重无水，引火即燃，故名燃面。
在宜宾，你随便走进哪家面馆，都能尝到地道的燃面，保证好吃得让你舌头打结。

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2楼大中小发表于 2008-5-24 10:56 只看该作者

这个宜宾燃面还是很不错的，我在学校餐厅经常吃这个。

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yzy1211 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-5-24 11:03 只看该作者 0 看起来就很好吃，附近也有类似的做法，叫麻辣面
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过路猫该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-5-24 12:01 只看该作者 0 现在一提巴蜀……真是眼泪汪汪
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laijy899 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-5-24 12:04 只看该作者 0 看起来很好吃，不知道为什么叫做燃面，放几个辣椒做一个汤是不是可以叫做火汤。
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lqc2541610 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2008-5-24 13:19 只看该作者 0 看的我口水都快留下来了，真想吃一口，只是我们这里没有卖，自己做太麻烦。
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milankaka 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2008-5-24 13:31 只看该作者 0 原来这就是燃面，我还以为是那种做好后在面上点火加热再食用的呢
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8楼大中小发表于 2008-9-2 00:05 只看该作者

燃面分为荤燃和素燃两种，其实只要做好了都很可口。

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abcd2468123 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2008-9-3 10:19 只看该作者 0 这面确实很好吃川味的色香麻辣俱全我很想学习制作就是介绍制作得太粗略了！
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wxl1234 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2008-9-3 10:53 只看该作者 0 油重无水？那么吃起来会不会太油腻点了呢？
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